グリーンカレーペースト作り

でーん!


あれれ?顔が腫れてる!笑!

さっそく、

これ誰?って言われたよ。

というのも、昨日は夜9時近くに晩御飯を食べたから。

昨夜は大好きな月に一度のタイ料理教室でした。
なんと、今回はグリーンカレーペーストを手作り!

そんなわけで、早速、行っちゃいましょー!
材料はこんなもん
レモングラス、タイのミニ玉ねぎ、こぶみかんの皮、クミンシード、コリアンダーシード、塩、ウコン、パクチー根っこ、

などなど。
とーにかく、

市販で手に入りにくいものが多い。笑。

先生がタイを始め、全国でタイの食材を扱っているところから、必死でかき集めた材料です。


シード系を乾煎りして、

全ての材料を細かーく刻んで、

ミキサーにかけ、

液体状のペーストを、これでもかってぐらい必死で炒め炒めて、

はい、できあがりー!!

約二十人前のペーストができました。

一度食べたことあるけど、とにかく手作りペーストは絶品なんです!!

タイの晩御飯付き。

この日は、

ミンチ肉の乗った揚げパン

ココナツミルクかぼちゃ

タイの春雨炒め

フルーツソムタム。

どれも絶品。

また、パクらせていただきます。

先生、いつもアイディアをありがとうございます❤️
さて、

グリーンカレーペースト、つくったはいいものの、これを人に教えるとなると、材料が手に入りにくいのが難儀。

なにかと、何かで代用して、一般アジア系ちょいと気軽に楽しみたいピーポーたち向けに作りたいと思っちゃうのが、この私のくだらない料理根性、笑。
気になる人、待っててねー!

ちょっと試行錯誤、して

エセ物ペースト、つくってみます❤️

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