ベジバインミーと豆腐マヨネーズ

朝からせっせとバインミーの支度。

ありがたいことに、

本日20個の

注文を承りました♡
 

私はベジタリアンではないけれども、

野菜や果物がカラダにいいのだと思っているし、

言い続けているので、

お肉や魚は食べるにしろ、

一般の人よりも倍以上の野菜や果物を摂取しています。

 

そんな想いもあって・・・

本来のバインミーは

お肉を使って作るところを

なんとしてでも、こだわりがあって、

動物性食品抜きのものを作りたいということで

出来上がったものが、

このオリジナルベジバインミー。

 

動物性のもの、

一つだけ正直に言えば、

ナンプラーは使用していることを

ご了承くださいませー^_^

 

覚書としてこちらにメモ

そのバインミーに使用した

豆腐マヨネーズ

 

ミキサーに放り込むだけなので

お試しくださいませ。

 

豆腐500g(水切り後)

オイル 70g

酢 70g

白みそ 大さじ1

キビ砂糖 大さじ1

塩 小さじ2弱

 

オイルをココナッツオイルにすると甘い風味に。

ノンオイルでも実はできるのだが、

やっぱり物足りない、

頼りない感じは否めなかった。

白みそを入れることで、

豆腐の臭さが和らぎます♡

豆腐の水切りは、

沸騰したお湯の中に5分ほどいれて、

ざるに切る。

保存なども考えて、

今回はあえて火を通しての水切り。

 

 

我がバインミーちゃん、

初めてよその方のところへ行くね~。

 

行ってらっしゃい~!!

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