乳製品フリーのチョコクリーム

クリスマスシーズン到来!

巷ではケーキが売られているけれども、アレルギーの子だったりはもっぱら市販では買えない、選べない、と悩んで、家で作る方も多いと思います。

うちはアレルギーではないけれども、市販のものは、しっかりお店を選ばないと、トランス脂肪酸の含まれている生クリームもどきが使われていたり、添加物で安定剤や乳化剤、保存料が使用されていたり、スポンジにアルミニウムの入った格安ベーキングパウダーが使われていたり。

そんな危険性から避けるためにもできる限り、手作りっぽい安全なケーキ屋さん、もしくはママの手作りデザート、を作るようにしています。

あとは、

乳製品、小麦粉、卵を避けてどこまで作れるか、、、に挑戦中(ビーガンケーキ)。

今回、この季節に使えそうな、簡単チョコクリームを作ってみました。

【ダレないチョコクリーム】

・ゆで小豆(缶詰の甘いものでも手作りでもおっけ)200g

・木綿豆腐(軽く水切り)100g

・ココナッツオイル 25g

・赤味噌(濃い味噌が好ましい) 小さじ1

・きび砂糖お好みで大1〜

・カカオパウダー 大1〜

ココナッツオイル以外を全てミキサーにかけて、なめらかになったら、湯煎で溶かしたココナッツオイルを入れてさらにミキサーにかけて出来上がり。

冷やせば硬くなります。

生クリームなしで作ろうと思えば、固まるためにココナッツオイルをたくさん入れたり、豆腐の水切りを念入りにしないといけないのだけど、これは小豆ベース。

・ダレないクリーム(バタークリームのような感じ)

・ココナッツオイルの油とりすぎを防ぐ

・腹持ちがいい

食べてもあまり、小豆を感じさせないのが不思議。チョコに騙される!

スポンジケーキに挟んでデコレーションしてもいいし、

クリスマスの器にクリームを入れてスポンジを入れて、トッピングすれば立派ばクリスマスケーキに見えるかな!

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