酒粕レーズンでレアチーズ風ケーキ

酒粕、大量に手に入れました。

 

というのも、作ったお味噌に蓋をしたくて。

 

で、去年も大量に手に入れて、まだまだ冷蔵庫に置いてあった、1年ものの酒粕(酒粕の賞味期限はわからない・・)。実は、酒粕ドライフルーツとして放置してました。

作り方は簡単。

酒粕の中に、ドライフルーツを入れるだけ。

ちょっと硬い酒粕であれば、少し常温においたり、ちょっとだけお湯を足したり(足しすぎると腐るので注意)して柔らかくする。レーズンや、イチジク、デーツなどのドライフルーツをそのまま混ぜて、容器に保存。

たったそれだけで、すごく美味しい、酒のつまみのような「ドライフルーツの酒粕漬け」ができます。

これとクリームチーズと合わせてクラッカーに乗せたりして食べると、美味しいおしゃれなアペガティフに❤️

これを応用したチーズケーキのご紹介。

 

今、東灘区で酒粕祭りが開催されているらしく、そこに感化されて、そこをイメージして作りました。

この橋本沙織さんのチーズケーキも食べてみたいんだよなーと思ってたところ❤️酒粕祭り、岡本

 

酒粕レアチーズケーキ

作り方
・酒粕ドライフルーツ30g(レーズンやイチジクなどドライフルーツと酒粕でもオッケー)

・水を切った豆腐(できればお湯で水切りした方が臭さがなくなる)150g

・メープルシロップ15g

・白味噌 小さじ1

・ココナッツオイル 25g(湯煎で溶かす)

これをミキサーでガーーーーー!!

で、固めると出来上がり。

これがめっちゃ美味しい。とにかく美味しい。止まらない。

生の酒粕が入っているので、酔いやすい人は注意くださいな。(←私のことなんですがw)

きになる方は、一旦酒粕を沸騰させたらいいかもね!(水切った豆腐と、酒粕とをミキサーで混ぜた後で沸騰、その後、材料全て混ぜる。)

 

食べたい時にすぐに食べれる。

材料さえあれば

この時期、酒粕はいっぱい使えます。

クリームシチューやカレーに入れても美味しい!

普段のお味噌汁に。

めんつゆと酒粕と混ぜてお肉やお魚をつけてもよし!

ココアに入れても。

整腸作用抜群なので免疫力もアップさせる。

ぜひ、お家に酒粕を常備してみてくださいね。

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